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标题: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错 [打印本页]

作者: billy 时间: 2008-6-12 09:39
标题: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
鸡块制作：

鸡腿2支（鸡脯肉最好了）去骨切块。蛋黄一个，面粉少许。
调料：啤酒少许，辣椒面一勺，盐适量。花椒面少许，黑胡椒少许和肉拌匀腌过夜入味。
腌好的肉里放入蛋黄拌匀，撒干面粉，掂匀，来回掂，拌的话就成面疙瘩了。
把鸡块放下油锅。出锅

下油锅。出锅
面饼制作：

面糊和很稠那种，里面加了剩下的蛋青。

小饼出锅喽

黄瓜切条葱切丝，甜面酱。

还准备了菜卷的，红白萝卜泡菜，黄瓜丝。

卷好开吃了哈

[本帖由billy修改于2008-06-12 09:45:28]

作者: billy 时间: 2008-6-12 09:46
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
放不上图片呢 [M07]

[本帖由billy修改于2008-06-12 09:46:50]

作者: billy 时间: 2008-6-12 09:47
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

我做饭时从来不敢拿相机拍，我怕相机掉油锅里。

作者: kanghui 时间: 2008-6-12 10:16
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
聪明哦,看到口水都流了 [M02]

作者: kanghui 时间: 2008-6-12 10:18
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
什么时候请大家吃呀 [M25]

作者: 小Q 时间: 2008-6-12 10:35
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
老北京鸡肉卷，我喜欢 [M29]

作者: Marx Lenin 时间: 2008-6-12 11:01
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
好啊好啊
美味无比

作者: pingying18 时间: 2008-6-12 11:06
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
流口水了，肚子更饿了。

作者: 蔚蓝天空 时间: 2008-6-12 11:09
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
看样子好好吃啊 [M25] [M25] [M25]
几时做点给我们试试口味 [M24] [M24]

作者: pingying18 时间: 2008-6-12 11:10
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者蔚蓝天空于 2008-6-12发表的原文
看样子好好吃啊 [M25] [M25] [M25]
几时做点给我们试试口味 [M24] [M24]

好提议！！

作者: pingying18 时间: 2008-6-12 11:13
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
LZ不写作忙这个去了。

作者: billy 时间: 2008-6-12 11:57
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
接下来准备尝试这道菜

1、猪蹄收拾干净焯水后炖熟，花生、黄豆提前煮到断生

2、锅中放油烧热后，放入郫县豆瓣、姜、葱炒出香味

3、放入猪蹄、老抽、生抽、黄酒翻炒

4、放入少许炖猪蹄的原汤、黄豆、花生煮到汤汁将干，加盐调味，洒上小葱末即可

馋死你

作者: billy 时间: 2008-6-12 11:59
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
想吃的请举手 [M05] [M05]

作者: kanghui 时间: 2008-6-12 12:05
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
我来了 [M02]

作者: kanghui 时间: 2008-6-12 12:06
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
肚子好饿呀 [M25]

作者: 小Q 时间: 2008-6-12 12:27
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
天啊，饿死了，不想吃饭堂的免费午餐，下雨又不想出去，正打算减肥呢 [M06]

作者: weiwei-chen 时间: 2008-6-12 12:41
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
我举手了,就等你点名了. [M01]

作者: kanghui 时间: 2008-6-12 13:05
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者小Q 于 2008-6-12发表的原文
天啊，饿死了，不想吃饭堂的免费午餐，下雨又不想出去，正打算减肥呢 [M06]

现在天气很好呀,没有下雨哦

作者: pingying18 时间: 2008-6-12 13:10
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 billy 于 2008-6-12发表的原文
想吃的请举手 [M05] [M05]

举手了！！！

作者: yaerw 时间: 2008-6-12 17:25
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
饿啊！好麻烦啊

作者: 蜉蝣 时间: 2008-6-12 18:29
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
饿了。。。

作者: pingying18 时间: 2008-6-12 18:45
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
等了一个下午了，啥时候有得吃呀？

作者: 杜2神仙 时间: 2008-6-12 19:49
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 billy 于 2008-6-12发表的原文
想吃的请举手 [M05] [M05]

我举手！

作者: peter 时间: 2008-6-12 20:13
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
好多举手的 [M01]

作者: 海思 时间: 2008-6-12 20:16
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
看着流口水... [M02]

作者: billy 时间: 2008-6-12 20:57
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
这么多人举手，吓的我不敢吭声了 [M04] [M04]

作者: kanghui 时间: 2008-6-12 21:12
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
怎么可以这样的呀!你说谁想吃谁举手的呀! [M01]

作者: LEO 狮子座 时间: 2008-6-12 23:04
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
两只手一起举可以不？ [M01]

作者: pingying18 时间: 2008-6-13 09:17
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 LEO 狮子座于 2008-6-12发表的原文
两只手一起举可以不？ [M01]

对鸡肉卷投降了！

作者: pingying18 时间: 2008-6-13 09:18
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 billy 于 2008-6-12发表的原文
这么多人举手，吓的我不敢吭声了 [M04] [M04]

怎么可以这样？不吭声就去写心情的那个帖。

作者: kanghui 时间: 2008-6-13 09:21
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
今天又做什么好吃的呀 [M25]

作者: billy 时间: 2008-6-13 15:16
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

材料:福寿鱼一条,葱2-3颗(切段),芫荽1颗,辣椒半个,姜片,姜丝各少许.

做法:1:把杀好的福寿鱼洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味.

两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水

倒掉,肚子里塞些葱白和姜丝.

2:把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用

小火把两面都各煎几分钟后铲起来.

3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉

拌匀后备用.

4:锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后

把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖15分钟左右,焖的时候,鱼的两面都

要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,

5:最后把辣椒丝,姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟,即大功告成.

作者: kanghui 时间: 2008-6-13 15:29
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
鱼,我也可以做得很好吃 [M01]

作者: billy 时间: 2008-6-13 15:35
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

老醋花生：

1)花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可，千万不要怕不熟就继续炸，会糊的
2）炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下
3）陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁
4）小葱切碎，洋葱切碎，（有香菜也加点儿，我没有就没加）和花生米拌匀，调味汁浇上即可

作者: kanghui 时间: 2008-6-13 15:38
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
放的米酒和白糖加这样的花生和芝麻,绝对的做月子人吃的 [M01]

作者: billy 时间: 2008-6-13 15:40
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
真的吗，做月子才能吃的

作者: kanghui 时间: 2008-6-13 15:46
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
我们家乡都这样,不过不坐月子的人也跟着吃,太好吃了 [M01]

作者: 阿汤哥 时间: 2008-6-13 17:22
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
鸡肉卷的照片太小

作者: LEO 狮子座 时间: 2008-6-13 19:24
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
billy厉害啊 [M21]

作者: billy 时间: 2008-6-13 22:30
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 LEO 狮子座于 2008-6-13发表的原文
billy厉害啊 [M21]

图片是网上找的，我只是学着做而以

作者: billy 时间: 2008-6-13 22:48
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
今晚下班走晚了，因为下了很大的雨，准备做两样简单的菜，家乡口味，方便快捷，现在正是毛豆丰收的季节，我们老家吃法简单，介绍一下，网上图片可观性强，但做起来真的很简单。

很简单吧，休闲看电视时吃。

作者: weiwei-chen 时间: 2008-6-13 23:08
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
不是一般的丰富,会不会有问题 [M04]

作者: 水云居 时间: 2008-6-14 00:08
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
真是能干的MM [M21]

啥时候一定得去MM家吃上一顿美食 [M05]

作者: 九九 时间: 2008-6-14 09:34
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者水云居于 2008-6-14发表的原文
真是能干的MM [M21]

啥时候一定得去MM家吃上一顿美食 [M05]

留我一个位 [M05]

作者: kanghui 时间: 2008-6-14 09:54
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
怎么都是我喜欢吃的呀

作者: 小Q 时间: 2008-6-14 16:18
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
老醋花生 [M25] [M25] [M25]

作者: winnie 时间: 2008-6-18 19:08
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
说实话．真的是太强了！！！

作者: 跳动的云 时间: 2008-6-18 19:27
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 billy 于 2008-6-12发表的原文
想吃的请举手 [M05] [M05]

billy挺会生活的 [M21]

作者: 大雁 时间: 2008-6-18 23:12
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
楼主太有才了，做菜和写作都那么棒 [M21]
出得厅堂，进得厨房 [M21]

[本帖由大雁修改于2008-06-18 23:14:28]

作者: yaa3 时间: 2008-6-23 18:11
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
图文并茂啊，学习了 [M19]

作者: 乐乐悠悠 时间: 2008-6-23 19:12
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错
哇塞，看着俺直流口水，好棒呀，馋呀

作者: lindsay1234 时间: 2008-6-23 21:49
标题: Re: 在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

引用作者 billy 于 2008-6-13发表的原文
[quote]引用作者 LEO 狮子座于 2008-6-13发表的原文
billy厉害啊 [M21]

图片是网上找的，我只是学着做而以[/quote]

不去收拾烂尾,跑来做菜 [M07] ,这里一样找你错别字!

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