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标题: 美味的鳄鱼肉 [打印本页]

作者: yy168168 时间: 2008-3-10 15:55
标题: 美味的鳄鱼肉
原来听说鳄鱼肉用来炖汤可以治咳嗽,就一直只是买来炖汤喝,后来上网搜了一下鳄鱼肉的功用,发现原来鳄鱼肉可以炒来吃的.周末买来新鲜的鳄鱼肉如法炮制,发现非常美味,现在还想着那味道啊!有没有人吃过?大家分享一下做法 [M01]
以下是我从网上转下来的:
鳄鱼肉当家常菜，家中小孩最喜爱！
　　为了子女的健康，8年来，陈珍妮一直把鳄鱼肉烧成家里的家常好菜。陈珍妮说，鳄鱼肉不但治好她一对子女多痰的毛病，更是孩子们最喜爱的桌上佳肴。
　　35岁的陈珍妮在接受《新报》访问时说，8 年前，4岁和5岁的两个子女多痰，而且泪水过多，让她担忧不已。
　　她说，她带着咳个不停的儿子去看医生。
　　“医生告诉我，儿子咳得很严重，极可能变成哮喘。我担心得要死。”
　　后来，她听中医师说鳄鱼肉可治哮喘、去肺病，就抱着姑且一试的心态用中药炖鳄鱼肉给孩子们吃。
　　陈珍妮说，儿子爱吃鳄鱼肉，却不肯喝鳄鱼汤。当初她是拿着藤鞭逼他喝下去的。
　　“结果，孩子们喝了鳄鱼汤两三天后，就不咳了；鳄鱼肉真的很补！”
　　陈珍妮还说，她很有试验精神，喜欢把鳄鱼肉煮成不同的菜式。
　　她告诉记者她的心得：“炒鳄鱼肉最好吃，快熟简单，5分钟就可上桌。”

炒鳄鱼肉的部分原料。

　　做法是这样的：首先，用适量的盐、麻油、酱油，将鳄鱼肉调味。接着，用少许麻油热锅。然后，大火快炒5分钟，直到肉色变白为止。可加点水入锅成汁。最后，淋上一瓢白兰地。
　　这道炒鳄鱼肉做法容易，炒起来丝毫没有异味。
　　更令人惊讶的是，鳄鱼肉一点也不硬！吃起来又软又香甜。
　　陈珍妮的儿子大口啖着鳄鱼肉配白饭，告诉记者：“（鳄鱼肉）很好吃！猪肉和鸡肉没得比。

鲜人参川贝炖鳄鱼肉

??原料：
??主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙

眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。

??制作过程：

??1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小

时，加盐调味即成。

菜名：鲜人参川贝炖鳄鱼肉

主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼

肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。做法： 1、鳄鱼

肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小

时，加盐调味即成。备注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以

鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小

时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小

时，秋燥之日润肺效果极佳。

川贝枇杷炖鳄鱼肉

主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜

片2片。

做法：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片

飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。

药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。

备注：其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相

反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。

鳄鱼肉做汤治咳嗽
鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。
海龙海马鳄鱼肉汤
材料:
瘦肉 300克
鳄鱼肉 80克
川贝 30克
大南杏,北杏 40克
干海底椰 30克
无花果干 6 粒
海龙 30克
海马 30克
蜜枣 3粒
姜片 2 片
果皮 1块
做法:
1. 将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下, 其它各材料洗净待用。果皮浸软. 　
2.水三大汤碗,放入果皮先煲沸。
3.煲沸后,将各材料放入再煲沸,此时改用细火煲2 个小时。
4.最后放盐调味即可。
功效：可化痰止咳,消积润燥，益气强肺,增强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等功效

作者: peter 时间: 2008-3-10 16:53
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
一点都不美味 [M10]

作者: 海思 时间: 2008-3-10 18:21
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
没尝过... 好像很贵的说。 [M03]

作者: nickczp 时间: 2008-3-10 23:39
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
偶也爱吃，但是贵啊。。。。 [M06]

作者: yy168168 时间: 2008-3-11 09:43
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
我原来去天鲜阁吃饭时在那边买过,那时是120左右1斤,说有些超市也有卖,价格在100左右1斤,现在听说离骏景比较近的员村市场有新鲜的卖,好象是70多元1斤.

作者: 一窝蜂 时间: 2008-3-11 10:43
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
麦德龙有的，买过，炖了吃真的可以治咳嗽 [M04]

作者: 哈尔 时间: 2008-3-11 21:56
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
我在吉之岛看见有卖鳄鱼肉的,看上去好鲜嫩的,比瘦好看.

原来也好吃呀.可惜太贵了买不起. [M13]

作者: yukee 时间: 2008-3-11 22:15
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
我买过给儿子治咳嗽吃.好腥啊. [M13]

作者: Dang 时间: 2008-3-13 23:05
标题: Re: 美味的鳄鱼肉

引用作者一窝蜂于 2008-3-11发表的原文
麦德龙有的，买过，炖了吃真的可以治咳嗽 [M04]

一定要试一下，儿子总是咳嗽，下料一定要那么复杂吗？ [M03]

作者: yinghong_sun 时间: 2008-3-14 09:22
标题: Re: 美味的鳄鱼肉

引用作者一窝蜂于 2008-3-11发表的原文
麦德龙有的，买过，炖了吃真的可以治咳嗽 [M04]

真很见效吗？我女儿嗓子好象总是有痰，晚上睡觉咳嗽，白天不咳，怎么做呢？

作者: yy168168 时间: 2008-3-14 10:02
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
我们炖汤一般是半斤鳄鱼肉加些猪瘦肉及猪骨头,放几片姜放块陈皮.5个人够喝

作者: snippers 时间: 2008-3-14 13:16
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
看来鳄鱼肉治咳嗽是真的

作者: 星语 时间: 2008-3-14 13:23
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
考虑试一试.

作者: 跳动的云 时间: 2008-3-14 13:24
标题: Re: 美味的鳄鱼肉
吃过，效果一般。

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