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标题: 炸芝麻虾 [打印本页]

作者: oyourk 时间: 2008-1-17 16:50
标题: 炸芝麻虾
【菜名】 [东北菜]--炸芝麻虾

【原料】

主料：大虾5个，芝麻少许。

辅料：鸡蛋1个，面粉25克，精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。

【制作过程】

1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。大虾去头须，剥去皮，除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开，腹部相连，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少许精盐、味精、绍酒，蘸上面粉、鸡蛋湖（鸡蛋打在碗内用筷子调匀），再沾上芝麻。

2、勺内放入油500克左右，油烧到五成热时，放入已沾好的芝麻虾，炸熟出勺控净油，切成长条码在盘内即成（吃时蘸花椒盐）。注：炸时油不能过热，以免芝麻被炸糊而里面不熟。

【特点】

酥脆鲜香，饮酒佳肴。

作者: oyourk 时间: 2008-1-17 16:51
标题: Re: 炸芝麻虾
自己做沙发....

作者: oyourk 时间: 2008-1-17 17:00
标题: Re: 炸芝麻虾
想吃....自己都饿了..

作者: 兴高彩烈 时间: 2008-1-17 17:02
标题: Re: 炸芝麻虾
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作者: 琳儿 时间: 2008-1-20 23:08
标题: Re: 炸芝麻虾
好好哦，下次跟你买哈。

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